来源丨潮生活
天津人会吃、好吃
对吃的挑剔是出了名的
然而天津人对吃的东西
不是以贵贱论高低
只要口味独到
天津人就会念念不忘
1
狗不理包子
全国闻名的狗不理包子是天津市汉族传统风味小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。
2
煎饼果子
煎饼果子是天津著名的小吃。天津人、东北人把其作为早点，东北地区常称之为鸡蛋饼。
3
耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕为天津三绝食品之一，始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。
4
熟梨糕
也叫碗糕，其实与梨无关，是天津一种很传统的民间小吃。
5
茶汤
天津的茶汤是传统风味小吃，味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。
6
麻花
桂发祥十八街麻花是一道色香味俱全的汉族名点。天津市的百年老字号麻花店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”，位列其首。
7
嘎巴菜
8
杨村糕干
杨村糕干是天津颇具特色的民间小吃，它以易消化、健脾胃、松软可口而著称于世。
9
豆根糖
豆根糖（天津话为豆哏儿糖），是天津的一种汉族传统小吃。
10
大梨糕
大梨糕是天津的一道经典特色糕点，来源于天津西北角熬糖马家，后经改良，后逐渐驰名开来，成就一方的名小吃。
11
糖炒栗子
蓟县栗子闻名天下，而天津的糖炒栗子也很出名。例如：天津的小宝栗子无人不知，无人不晓。它的知名度，一点都不亚于“天津三绝”。1996年，小宝栗子到工商局注册了“小宝栗子”商标。
12
杜称奇火烧
杜称奇火烧是津门风味小吃，因其创始人的姓名而得名，迄今已有六十余年历史。
13
驴打滚
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。
14
驴 肉
五香驴肉本位豫东食品，以色佳味美、外观油润、内外紫红、肉质细腻、营养丰富、入口香烂、余味深长而闻名。其中属曹记五香驴肉最负盛名，已有200多年历史。
15
酱制食品，由天津狗不理包子总店采用传统的酱制方法研制生产。因肉皮层次分明，形似罗汉的肚子而得名。
16
恩发德蒸饺
恩发德蒸饺属于天津市的特色小吃，是天津小吃中的代表，其味道鲜美，是其他地域小吃所不具备的，要想吃天津小吃，那恩发德蒸饺则是不二之选。
17
棒槌果子
“棒槌果子”即油条，为津门传统早点食品，因成品呈棒槌形，所以得名。
18
石头门坎素包
石头门坎，天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推石头门坎素包，驰名全国做素包最早的老字号，至今已有100余年的历史。
19
鲜果馅汤圆
鲜果馅汤圆为天津风味小吃。特点是清香爽口，粉糯软滑，果味浓厚。以小白楼地区的白楼小吃店与江南春餐馆的最有名。
20
贴饽饽熬小鱼
贴饽饽熬小鱼是天津一道传统特色风味的地方美食，驰名中国各地。
21
罾蹦鲤鱼
罾蹦鲤鱼系一味传统名肴，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。
22
锅塌里脊
最早的锅塌系列菜是来自山东地区，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地加以改良。锅塌里脊已成为津菜中的代表菜之一。
23
独面筋
独面筋是最具代表性的一道津菜。天津人喜欢把“微炖”称作“咕嘟”，语言简练是天津方言的一大特色，把咕嘟面筋叫成独面筋。
24
八珍豆腐
八珍豆腐是一道色香味俱全的汉族名菜，属于天津菜或鲁菜。此菜盒豆腐入口即化，八珍鲜美可口。每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。
25
老爆三
老爆三,源于我国宫廷古菜“全家福”。是在天津地区极为流行的一道菜，主料包括肝、肉片和腰子。色泽红亮、口味咸鲜、蒜香味浓、鲜嫩爽口，滋味醇厚。下饭下酒都非常适宜。
26
炒青虾仁
炒青虾仁属“细八大碗”菜品，主料为天津河产青虾，色呈青白，肉质紧密细嫩，吃的最佳季节在深秋初冬时节，此刻的虾肉最为肥美鲜嫩。
27
坛子肉
天津坛子肉，因使用陶瓷坛烧而得名。为冬季时令菜。已有200余年的历史。
28
八大碗
“八大碗”是使用炖、扒、蒸、烩等多种烹饪方法烹制的菜肴筵席的统称，是天津菜的代表之一。
29
四大扒
四大扒不是可单独成席的菜肴，而是指与“八大碗”相配的几样配菜。主要包括扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。
30
松鼠桂鱼
以桂鱼（又称鳜鱼、石桂鱼）加工制成，松鹤楼的传统名菜。从创制至今已有二百多年的历史，现在它已闻名中外，堪称中国最著名菜肴之一。
31
九转大肠
此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。
32
银鱼紫蟹
银鱼紫蟹火锅是天津传统名菜，选用“冬令四珍”中的银鱼、紫蟹，经煸炒，熬制成鲜美的汤品。
33
天津烧肉
“烧肉”(又名扣肉)就是八大碗中的“红碗”。 玉兔烧肉，是红旗饭庄厨师在烧肉的基础上，选用菜点结合的方式，创制的一道具有浓郁地方特色的津菜。
34
冬令四珍
冬令四珍是天津市以铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄四种食材制作而成的汉族传统名菜。
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官烧目鱼条
在众多津菜中，有一道以官烧命名的菜品——官烧目鱼条。此菜选用渤海产比目鱼。比目鱼是形 目鱼类的名称，体为扁片形，因其眼睛长在一侧，故称比目鱼。天津俗称的“鳎目”，即舌鳎。
36
酸沙紫蟹
酸沙紫蟹是一道天津市的汉族传统名菜，属于津菜系。此菜色泽金黄，芡汁明亮，形状齐整美观，是天津特色深秋冬初的季节时菜名品。其卤汁酸甜略带咸辣，蟹肉鲜嫩清香，滋味醇美殊特。
37
芙蓉鲜贝
天津传统中餐名菜。
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